Hemos celebrado la reunión de los grupos que forman parte de la RedBAL en Madrid los días 11 y 12 de mayo, en el Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. La organización de la reunión corrió a cargo de dos grupos de la UCM, pertenecientes a los Departamentos de “Nutrición y Ciencia de los Alimentos” y “Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria”, y de un grupo IPLA-CSIC (Asturias). Como viene siendo habitual, la reunión ha sido un éxito de participación con 112 asistentes de la mayoría de los grupos que conforman la Red. En la intensiva reunión se presentaron 33 comunicaciones orales y 31 posters, junto con una ponencia del Juan Evaristo Suárez, Catedrático jubilado de la Universidad de Oviedo, titulada “La temprana colonización humana” en el que se describió la colonización microbiana de nuestras mucosas digestiva y vaginal desde el inicio de la vida y también desde un punto de vista evolutivo, contribuyendo al proceso de humanización.
Las comunicaciones de los últimos avances en investigación de los grupos que conforman la red en el ámbito de las Bacterias Lácticas (BAL) se presentaron en cinco sesiones: “Biotecnología de BAL”, “Calidad y Seguridad de BAL en alimentos”, “Caracterización probiótica de BAL”, “BAL en la microbiota de alimentos” y “BAL en la microbiota humana y animal”. La mayoría de las comunicaciones fueron presentadas por los jóvenes investigadores en formación, predoctorales y postdoctorales, que son el futuro de la Ciencia y Tecnología de nuestro país. La siguiente reunión de la RedBAL se celebrará el próximo año en la Universidad de León.
