Home

Slide de bacterias lácticas RED BAL CONÓCENOS Red española de bacterias lácticas RED BAL CONÓCENOS Red española

LÍNEAS DE
INVESTIGACIÓN

MICROBIOTA HUMANA Y ANIMAL. PROBIÓTICOS.

Investigamos quiénes son y qué hacen los microorganismos que viven con nosotros -en el intestino, en la leche materna, etc.- y en la cadena de producción animal.

MICROBIOTA DE ALIMENTOS.
TECNOLOGÍA

La microbiota de alimentos tradicionales es fuente de biodiversidad con un alto potencial para generar impacto social y económico. Estudiamos como aplicar bacterias lácticas en procesos fermentativos para la transformación de las materias primas -leche, carnes, cereales, vegetales- en la gran variedad de alimentos fermentados.

BIOTECNOLOGÍA

Investigamos la aplicación de bacterias lácticas como “factorías celulares” para generar compuestos de interés para la salud o para mejorar la calidad y seguridad de alimentos. Empleamos diversas técnicas de biología molecular que nos permiten estudiar las rutas de síntesis y optimizar la producción de estos compuestos.

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Las bacterias lácticas desempeñan un papel relevante para controlar microorganismos patógenos y son los responsables de las características sensoriales -aroma, sabor, textura- de los alimentos fermentados. En la redBAL estudiamos estos procesos y la aplicación de bacterias lácticas para optimizarlos.

RED BAL
RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS

Formada por diversos grupos de investigación dedicados al estudio de estas bacterias que desempeñan un papel relevante en nuestra vida cotidiana. Están implicadas en la obtención de alimentos fermentados básicos que consumimos desde tiempos ancestrales, generando productos seguros, con propiedades nutricionales mejoradas y con características sensoriales altamente apreciadas. Algunas BAL presentan propiedades beneficiosas y su consumo como probióticos ayuda al mantenimiento de la salud tanto humana como animal.

CONOCIMIENTO GENERAL
PROBIÓTICOS Y SALUD
FACTORÍAS CELULARES
CALIDAD Y NUTRICIÓN

NUESTROS PRINCIPIOS

La “razón de ser” principal que impulsó la creación de la RedBAL y que la ha mantenido a lo largo de los años, ha sido estimular el intercambio de conocimientos y el establecimiento de colaboraciones entre sus miembros.

197

MIEMBROS

24

INSTITUCIONES

COMIENZOS Y CRECIMIENTO

La RedBAL se inició en el año 2002 gracias a la financiación de una Acción Especial del Ministerio de Educación y Ciencia) que permitió la constitución de la misma, y desde el año 2004 ha venido celebrando reuniones regulares con diversos fondos públicos, aunque que algunos periodos los grupos han asumido la mayor parte de los gastos de asistencia a las mismas. Actualmente, la red está financiada mediante la ayuda a “Redes de Investigación” (convocatoria 2018) del Programa Estatal de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico del Sistema de I+D+i, a través del proyecto RED2018-102393-T “RedBAL: Bacterias Lácticas en Alimentación y Salud”.

LÍNEAS DE ACTUACIÓN

Foro abierto a la Sociedad y al Consumidor

Foro abierto al Sector Productivo: Salud, Biotecnología, Agroalimentación

Reuniones Científicas de los Miembros de la Red

Colaboración e Intercambio entre los Miembros de la Red

NOTICIAS
DE INTERÉS